静岡朝ラー麺 冷ラーメン（950円）

7月に「静岡朝ラー麺」　温ラーメンを注文したので、今月は冷ラーメンを注文。お店の商品紹介は下記の通りです。

麺屋白神の朝ラー麺
夏の季節は『静岡朝ラー麺』を提供します🙌
静岡県は藤枝市の志田系ラーメン🍜

冷やしラーメンと温かいラーメンをお選びください🍜
基本的にスープは鶏ガラ、根野菜を入れて昔ながらの基本的作り方を。そこに魚介を入れるのですが、今回はカツオを中心に組み合わせます🐟🐟🐟

冷やしの方は蕎麦つゆのように本返しを作り冷やし中華に近いような作りに。
チャーシューは肩ロースのなるべく脂身のない部分を選び提供。
途中で紅生姜を麺に挟んで食べると良い味変になります😋
ワサビを溶かして食べるのもアリですが、冷やしの並盛りの方は洗い飯が1杯つきますのでそちらにワサビを溶かし入れて茶漬けのようにサラサラと食べていただけます🍚
冷やし用の麺は24番の細麺に平打ちっぽく角を作って冷麦のような感覚でスルスルと食べられるように、白神の製麺師さんに何度か話し合って冷やしラーメン専用の麺を作ってもらいました！