和牛テール塩そば（1050円）

西日暮里駅前の再開発に引っかかり、この場所での営業は3年程度らしい。
思いついちゃったんだろうな…

「牛…牛…牛…牛………」

「3年…3年…3年…3年…」

「丑の上にも三年！」「来たーーー！いい！」

きっとこんな感じ。
なんか意味、変わってきちゃってるけどw

今日のお目当ては和牛テール塩そば。
ワタクシ、頻繁にハナマサで冷凍の牛テールを仕込んではスープを炊く程のテールが好きなのだ。焼肉行くと絶対コムタンスープ頼んじゃう。

マタドール、牛王が閉店した今、果たして納得の行く牛出汁ラーメンに出会えるのか？？

はい。出て来たラーメン。
黄金色の透明スープに白髪ネギこんもり。
スープを一口啜ると、うん、ちゃんとそこに牛がいてくれる。
白髪ネギのしたにはテールのほぐし肉かな。
薄味のコンビーフみたいで心強いアクセントになる。
これはちゃんと牛テールラーメンとして完成しているぞ。

牛骨ラーメンって白湯だと、だったら豚でいいじゃん！ってなるし、清湯だと、薄っっっす！ってなる事が殆ど。

そんなのと比較するとここは、都内でも稀な牛骨ラーメンの合格店と言えるかも知れない。