今日も出前にてラーメン…

2軒目は初めて食べる

元祖ぴかいち　薬院店


見た目…
黄色めなスープ
チャーシュー3枚とネギ、少量のゴマと
かなりシンプル
特製の辛子高菜が付けてありましたが
スープの味が変わるので別で頂きました


スープ…
鶏ガラか鶏の足を多めに豚骨と煮込んだ味わい
塩味も効いてパンチがあり
スッキリとしてるがかなりコクがあり
うまくまとまっている
口に鶏の脂が少し残り
飲み込むと鶏と豚骨の香りが口の中に余韻で漂う
確かチャンポンも出されているが
そのままチャンポンのスープとしても
使える感じだ


麺…
中太の角麺
喉越しは良い
家系ラーメンのような麺で
ボリューム感があり食べ応えある


チャーシュー…
少しだけ厚切り
表面を焼き付けて煮込んである
噛めば噛むほどに味わいが広がる
繊維質も感じながらも少しトロッとする


全体的に…
塩味のパンチがある方だが
ネギと少量のゴマがアクセントになって
さっぱりと食べ続けれる
豚骨よりも鶏の旨味が強めで
家系に近い