純手打ち2層麺の鮭ジャンク油そば（2000円）

師匠である「麺屋58」の店長とのコラボ。完全に「店主、修行時代のアレ」という麺屋58さんのメニューと被ってる気がするが。。。鮭の皮の素揚げが入ってたりして完全に「麺屋58カラー」になってるよ。通常メニューのフィジ麺・フィジ油そばよりも「シッカリと芯のある味」になってます。味がボヤけてない、シッカリと主張している味がある。こういうところは「さすが師匠」と思うのです。さぁ、MENPIREさん、この先、どういう進化をしますか？？