天神屋台　なんしようと屋


メニュー・・・
ラーメン　


見た目・・・
チャーシュー1枚、青ネギ、
ゴマ、キクラゲ、紅しょうが



スープ・・・
白濁めの少し茶色いスープ
脂が少量浮く
あっさりめの豚骨で
塩味とホワイトペッパーが強め
シャンタンのような粉っぽさもあるが
〆のラーメンには丁度いい感じ



麺・・・
少し白色めの角細麺　
加水率が高い
麺の香りはある



チャーシュー・・・
巻いたバラ肉の茹で豚
肉の旨味を感じ脂身はトロッとしている



全体的に・・・
紅しょうががアクセントになり
ホワイトペッパーと塩味強めなスープは
飲んだ〆にはスルスルと入る
屋台ラーメンの何十年とある変わらない味は
色んな人達が食べてきた
思い出の一杯なのかもしれない、、、