しらすと馬骨の塩（1200円）

YouTubeで本人目の前にしてベタ褒めしてしまったが、実はデフォの山椒生姜ラーメンしか食べていない。
男たるもの自分の発言には責任を持たねばなぬ…ということで限定を食べに訪問。

昨日までの『馬骨の塩かけと馬モツ煮ごはんセット』の馬骨スープをアレンジした『しらすと馬骨の塩』。
馬骨出汁のラーメンって初めて食べるかも。

食べた瞬間、あ、やっぱ阿久津さんって作れる人なんだ。
出汁の奥に感じる牛骨出汁のような甘味、鮮魚系を思わせるシラスの純粋な旨味と塩味。
馬とシラス、陸地のデカいのと海中のちっこいので完璧なバランス取っている…

やっぱり2025年開業組の中では、頭ひとつ飛び抜けたセンスの持ち主だわな。
想定が確信に。