極濃豚骨 味玉

船越さんが煮干しの限定やるそうですが、
30杯ずつって争奪なので無理か、ヤメw


中目黒のお店に行くことにします。京都
といえば日頃アッサリしたものを食べる
せいか反動で濃ゆいラーメンが多い印象。

栩羚廚という厨二病丸出しのネーミング。
昔でいう暴走族みたいな。それはそれと。


昔、中目黒にはいたものの渋谷乗り換え
えらく仰々しくなっていて また使いたく
なくなった。(混雑緩和に貢献しているw
井の頭線の2階から地下2階に降りるに
2フロアぶち抜きのエスカレーターてw)

懐かしのナカメ。segafrideてコーヒー
ここ以外で殆ど見ないなーと。徒歩2分。
中目黒GTビルの裏手にそれはあります。


あえての初見で「極」濃豚骨の味玉選択。
どうせなら濃いやつをw なんて感じで
選んだまでですが正解。京都って所を
考えたら も少しシンプルに解けてた？

そう。パクリといえばアレですが この
豚骨白湯というシロモノは天一ですw


天下一品即ち天一は鶏ベースだという
ことが、コレを食べると分かりますね。
天一より力強く、まるっと似た感じで
天一を食べる人なら食べやすいと思う。

この極濃はそのでろり感含めてオール
天一の食べ応えと言ってよく、さらに
豚骨ベースなので食べた感が強めです。
普通に美味しく素材違いだなと分かる。


合わせる麺は少し平た目で、天一とは
異なりますが それも合わせていい感じ。

メンマはさきいかを3.5cm位に切って
端切れ取ったような。麺の形と合って
違和感少ないかもで、これもなかなか。

味玉はルビーレッドの黄身が素敵かな。
白身は掴むと割れて上下２つになった。

チャーシューは1-2cmのサイコロで、
ヅケてた醤油の風味が残りこれが結構
美味しい。軽炙りで脂っこくないです。
このチャーシューはアリだなぁ。値段
度外視するなら肉入りもいいと思われ。


単純に天一とは異なる天一スタイルに
大満足。後から別皿でマー油きたので
終盤入れたらコレはコレで邪悪な方向
への味変。一味だけでもいい気はした。

名前がアレでしたが考えたら日本酒の
飛露喜とかとても美味しいし、これは
不問でよいかとw 天一好きなら、ほぼ
同じで鶏と豚でどちらも良し悪しって
あるなーと思えます。でも悪くないw

意外とオススメかも。


雑多な書き込みは以下に。

店長松尾です。本年も沢山のお客様に
ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
私事ではございますが、祖師谷七丁目食堂様跡地で来年独立させていただく運びとなりました。
店主から学んだ、ラーメンを通してお客様を幸せにするという使命。オンリーワンの一杯を作り上げる事。掃除の楽しさ。

全てをこの胸に抱き、独立後も自分自身を
最大のライバルとして日々邁進して参ります。
松尾退職後は喜瀬が新たな店長として
ひら井を率いてくれます。

来年も中華蕎麦ひら井を、頭の片隅に松尾を、
どうぞよろしくお願いいたします。

中華蕎麦ひら井　松尾

#東八道路の角にある府中のひら井さん。
というか、間借りで週1のまつ尾さんかな？
ひら井さんを任せてそちらにお店出すと。
駅だと祖師ヶ谷大蔵ですね。ファンはもう
知ってるんだろうけど。載せとこう。