味噌ラーメン（980円）

グロービート・ジャパンが味噌ラーメンの新業態を始めたとの事で都立大へ。

平日の15時着で先客2名。キッチンにはアジア系外国人、ホールに日本人、どちらも若い男性の2名体制。

ちゃんと鍋を振って出てきた味噌ラーメン。
スープは味噌と野菜の甘みにしっかりニンニクが効いており、表面の油は少なめ。
純すみほど細くはないが、ちゃんと熟成された黄色い札幌風の麺。
これを生姜を少しずつ溶かし込みながら啜る。

流石はラーメン界最強のフランチャイジー、よく出来ているなぁ…

おそらくもっとパンチを効かせる事は可能だったと思うが、アクセルをベタ踏みしようとしたら助手席の教官にブレーキ踏まれた感じ？（想像）
まぁ、ファミリーを含めた広めのターゲットを狙うんだろうから、まともな経営判断w

それにしてもベースの味噌ラーメンとしては本当に秀逸で、トッピングや卓上調味料次第でどっちの方向にも持っていける。
今後の限定メニューの展開もかなり楽しみ。

味噌ラーメンって、食事としては田所商店と岳で、たまに純すみ系と花道庵系食べてれば充分ってなりそう。
これだけで完結してしまうので、個人店が入る余地って益々減っていきそうだなぁ…