濃厚豚骨煮干蕎麦（1000円）

天神の博多へちかんさん。
２度目の訪問です。

お店の雰囲気が変わった？と思ったら、店主が変わっていました。

横浜から来られている方が、社員教育で１月から赴任されているらしく、以前はフランチャイズだったのが、直営になったとの事。

この方が面白くて、ずっと話しをしていました。
一人当たり３人に旨かったと伝えてください、とさかんに言われてました。


この日は煮干の状態が良くて、濃い出汁が出てるらしく、純煮干と豚骨煮干、どちらもお勧めと言われ、豚骨煮干に。

トロッとしたスープに煮干の旨味が凝縮されています。
そこに豚骨が来ますので、煮干が味わいたい方は、純煮干の方がいいのかもしれません。

さあ、和え玉です！