味玉+煮干醤油（1000円）

水戸でのお気に入り店で2度目の訪問。今日はオーソドックスに煮干醤油を味玉付きで注文した。パッツン麺とビターな煮干のテッパンな組み合わせ。刻みタマネギがビターさとエグさをうまくマイルドにまとめている感じ。低温チャーシューも大ぶり2枚、味玉も絶妙な柔らかさでひと息付くのにちょうど良いアクセント。ご馳走さまでした。