背脂満汁®︎(セヤニミチル)
王道家 味の継承店 カズ家
東京都
ラーメン(950円)
二郎系から家系への変換。 オープンまでの経緯が当時大変話題になったこちら。 店主の実直さが現れたちゃんと王道家っぽいスープ。 若干エッジの効かせ方が弱めな気もするが、それも立地に合わせた細かいチューニングという感じ。 猛暑の昼には、王道家系にトッピングを暴力的にぶち込んで生ビールと共に胃袋に流し込むのが1番だ。 きっとデトックス効果も期待出来そう。 いや、そんな訳ないか…