醤油らあめん（1600円）

この立地でデフォで1600円という値付け…
この勇気は賞賛するが…

正直、誰に向かってラーメン作ってるのかが分からない店。

そりゃここの賃料で、この商品単価なら損益分岐点をかなり低めに設定出来る。
初期投資を高め、客回転をコンサバに想定してもレンダーの気を引く収支計画になるだろう。
でも果たしてそんな事可能か？
よくある仲介や内装業者の手口では？
うーん…なんか余計な心配をしてしまう。

無垢の床材とモールテックスのカウンター、キッチンにはスチームオープン、焼豚釜、圧力寸胴2器。
作り手にも食べ手にも申し分無い贅沢な空間。
ラーメンも厚めの動物出汁に、たっぷりの貝のコハク酸を重ねたスープ、具材にも素材の良さと仕事量を感じる洋風なニュアンスの一杯。
耳障りの悪いBGMに店主のヤンチャなセンスが出てしまってはいるが、接客含めた雰囲気も悪く無く、デフォで1600円という値付けは至極真っ当。

そう、食べに来る人がいれば…

大泉地区は古くからの高級住宅地が広がり民度も高い。東映に出入りしている文化人もターゲットになり得る。
でも、月に1度も食べれば充分なこの商品だと、それだけでは全くもって不十分。

武蔵野台の似た境遇の某店も最近話題に上らないし…
もし、入鹿みたいに勝負に出るなら話は変わるが、この場所でネガティブなスパイラルにハマり出したら、早めに寿司屋にでも居抜きで譲渡する事をオススメする。
はい。余計なお世話ですねw

あ、あとロールの鶏チャーシュー…
経験値の高い店主さんなので、内部温度と加熱時間はちゃんとやってるのだろうが、客を不安にさせるあの色はどうなんだろ？
そこも改善を期待します。
はい。重ね重ね余計なお世話ですねw
全て素人の戯言です。大変失礼しました。

でも、センスとポテンシャルを持ってるお店なだけに末長く続けて欲しいなぁ…