本丸-X（1100円）

昔は行ってたけど、最近インバウンドに全振りするようになってからは足が遠のいていたこちら。
久々に前を通ると外待ちがアジア系のカップル1組のみだったので、接続してみる事に。

家系と博多とんこつを足して2で割って背脂を加えたような商品。まぁ、間違いない。
ほうれん草じゃなくて、菜の花ってのも特徴的。アカザ科には無いアブラナ科の甘みと茎の歯応え良き。

にしてもここ、都内でも有数の坪単価を叩き出してる店だろう。
メニュー構成、見せ方、売り方、もう関心させられる事ばかり。
きっとここの店主はMDの天才なんだなぁ…