ネオノス系　インスパイア？
聞き慣れない言葉があると
調べます。
ネオ、ノスタルジック
昔ながらの中華そはをべースに現代的な旨味、高品質な素材、職人の技術で進化させたラーメンとの事です。
醤油や塩のあっさり奥深いスープにもちもちした多加水麺や低温調理チャーシューを合わせるのが特徴との事。