これは癖になるか台無しになるかタイトロープ上のメニューですね
写真の焦げ目がどう出るかと、一般的に濃い混ぜ麺のタレと味噌味っぽく見えるホルモンとの相性がどうなのか注目して拝見しました
そうですよね
安易に経験のない店員さんやアルバイトさん、例え店長さんでも扱わせてはいけない食材なんでしょうね
私もホルモン、モツ系のラーメン大好きでホルモンは豚より牛派なのでトッピングホルモンがあれば絶対に増しています
Deeさんの苦衷を拝察いたします