天津麺（800円）

明日は友人宅での焼鳥の会
仕入れで恵庭に来たので以前から食べてみたかった中華料理大新さんの天津麺を頂きます。

駐車場で待機の人も増えたので開店少し前に先頭に並ぶと後ろから「開いてないかい？」と聞かれドアを引くと確かに鍵はかかってない。
特に暖簾が出るとか店員さんが迎えてくれる訳でもなく時間になれば自動スタートのようです。

オーダーは天津麺　800円
最初にスープを一口啜ると薄味な印象だったけど、ふわふわ卵焼きに染み込むと良い塩梅
麺は柔めだったけど年配のお客さんも多いので優しさなのかもしれません。

この後、札幌戻って更に仕入れ、酒屋でサーバーと樽を受け取り、帰宅後は包丁研ぎから串打ちへと続きます。