塩そば（1100円）

オープン当初醤油を食べて以来2度目の訪問。
今回は塩で。

前回の印象は、スープの炊き方と自家製麺、それぞれかなり高い技術を持っているが、バランスがかなり悪かった印象。
粘度の低い清湯に表面が滑らかで表面積も少ないコシのある麺。そりゃあ全くスープは持ち上がらない。

今回の塩については、かなり改善されたように思うが、2番手くらい切刃を上げたらもうちょっと一体感がでるんじゃないかなー。
知らんけどw