麺の柔らかさ（茹で具合）が気になるお店、ありますよねー。そこさえ安定というかベストになれば、もっとおいしくなるのに、っていう勿体無いお店、でしょうか？


うちの近所: 駅近く、にもあります。見た感じ、茹で上げ後の盛り付けに時間がかかり過ぎて（この間にチャーハン作れちゃうんだもの）麺が柔らかくなってしまっている店。ご夫婦で営んでいるいい店なんです。でも、そのタイムラグ見越して麺茹でるか、オペレーションを改善してほしいって思う。
ランチタイムの半チャーハン、安くてめっちゃ旨いのに、、ホント勿体無いお店。

多分に書いた通り麺の太さだと思います。この太さで硬いのは確かに食えなくなりますので😅
もう少しだけ硬めとお願いしてみますね！