博多屋台　一幸舎　マークイズ福岡ももち店


メニュー・・・
豚骨ラーメン


見た目・・・
ネギ、キクラゲ、チャーシュー3枚
(ゴマは後からかけました)


スープ・・・
脂が少し浮く白濁した少し茶色めのスープ
昆布感強めの和風豚骨ラーメン
博多の屋台風になっている
あっさりして旨味と甘さがあり
余韻のコクがある


麺・・・
白めの少し平打ち細麺ストレート
麺の香りは強めで美味しい
加水率は高めなので少し伸びやすい


チャーシュー・・・
薄切りなチャーシューは
脂身がトロッととろける
低温調理めのような火加減
肉の旨味が引き立つ程度の塩味


全体的に・・・
通常の一幸舎とは違った美味さ
あっさりだけど旨味とコクがあり余韻に浸れる