• 博多屋台 一幸舎 マークイズ福岡ももち店


    メニュー・・・
    豚骨ラーメン


    見た目・・・
    ネギ、キクラゲ、チャーシュー3枚
    (ゴマは後からかけました)


    スープ・・・
    脂が少し浮く白濁した少し茶色めのスープ
    昆布感強めの和風豚骨ラーメン
    博多の屋台風になっている
    あっさりして旨味と甘さがあり
    余韻のコクがある


    麺・・・
    白めの少し平打ち細麺ストレート
    麺の香りは強めで美味しい
    加水率は高めなので少し伸びやすい


    チャーシュー・・・
    薄切りなチャーシューは
    脂身がトロッととろける
    低温調理めのような火加減
    肉の旨味が引き立つ程度の塩味


    全体的に・・・
    通常の一幸舎とは違った美味さ
    あっさりだけど旨味とコクがあり余韻に浸れる