中華そば（750円）

3月19日オープン、中華そばの新店です。

前日に前を通ったら見慣れぬ看板を発見したので調べたら本日開店とのこと。
ただし、17時閉店の為、翌日の営業2日目に訪問しました。

カウンター7席の店内。
まだお若そうな大将のワンオペです。

メニューは中華そば、チャーシューそば、塩中華そば、塩チャーシューそば、ごはんというシンプルな構成。

デフォルトの中華そばの食券を購入して出来上がりを待ちます。


着丼した中華そば、見た目は王道の中華そばですね。

チャーシュー２枚、ほうれん草、海苔、なると、ゆで玉子、ネギ。
海苔に隠れてシナチクもありました。
何気にゆで玉子が嬉しいですね。

かなり太い加水率高めの麺は、福岡ではちょっと珍しい気がします。
チャンポン麺くらい太いです。

スープは恐らく鶏なんでしょうか。
煮干しが見えたので入っていると思うのですが、煮干し感はあまり感じませんでした。

あっさりというよりスッキリという方が合うのかな。
醤油と出汁が良いバランス。
九州醤油みたいな甘味がなく、スッキリって感じです。

チャーシュー、薄味でうまいですね。
スープの味を乱さない。

最近は福岡も非豚骨のお店が増えてます。
色んなラーメンが食べられるのは大変喜ばしい事です。

食べてる間に二組来店されてました。
流行りますように！

今度は塩食べに来ますよ。