氷見産カナガシラ煮干しそば、釜玉ニラ替え玉

ファッ⁉︎ 見た時、1時間前にラーメン大好きゆかりさんが西荻窪RAGEのポストを投げていた。


西荻窪の麺尊RAGEさん
氷見産 カナガシラ煮干しそば
氷見産 鱈煮干しそば

MONDAY RAMEN‼️
富山産の珍しい煮干しを使用した限定🍜カナガシラってなんぞ⁉️って思ったらカサゴ科の🐟なんですね_φ(･_･少し焼き干しっぽい香ばしくも上品な苦味エグ味とは無縁の出汁感💕鱈の方は甘い出汁感🤩


カサゴかタラ？気になる。
カサゴいってみたいなーというので西荻窪へ。

氷見産カナガシラ煮干しそば、釜玉ニラ替え玉にします。これまたどんなもなのか。麺を黄身とニラとタレで和える？カナガシラのスープを使えるのかな？

って、ものがきました。


油膜ができていますが脂っこくはなく美味しい醤油スープです。マイクロに魚感が残ってるかな。

とても醤油との一体感があります。当たり前かもですがもはや不可分だし違和感がない。

また、麺のハツり具合とこのスープは堪らないです。硬めの間のここの麺はかなり好み。

豚はともかく鶏も低温とか関係なしにすっかり煮えているw ワイルドw


毎回月曜の限定日に来るのでもはやレギュラーがどんなか忘れていますがどれも美味しい。

ツルツルチルチルと食べて、腕がふくらはぎくらいのお兄さんに替玉をオーダー。

「ニラ」
「ニラです」

そう、ニラですw

麺の上にしっかりくの字になるニラの刻んだのが結構入ってその上にオレンジ色の卵が落としてある。

「つけ麺にして召し上がって下さい」


なんとなく卵侵食はどうだろうと、レンゲにスープ入れて卵まみれの麺とニラを載せて食べます。

とても、美味しいw

ニラが火を通していないので軽く香り、そこに卵と醤油スープの麺。このカナガシラスープはこれにしても美味しい。

スープ無くなるw


ニコニコ現金払い。お腹いっぱいで退店。
ここの少なくとも月曜は間違いないなぁ。(何時間か前にはゆかりさんも来ておりその意味でも間違いないw)


雑多な書き込みは以下に。
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#ケータイはハンディな髪の毛ブラシみたいにどれも折り畳みだった気が。そこに戻る？うーん。