トロ玉らーめん 塩（990円）

軽井沢駅周辺は、暑いし人も車も多いしで、あまり行きたくは無いが所用のついでにプレミアムアウトレットへ。
お盆期間中はツルヤのラザニアなどを食べながら涼しい別荘にこもっているのが一番なのだが…まぁ仕方ない。


フードコートのラーメンなんて、資本系がセントラルキッチンで炊いたスープを適当にご当地っぽく出しているのかとタカを括っていたが、そこそこウマいじゃん。


深みがあるけど臭みの無い鶏白湯に鶏油がフワッと香る。
柔らかな鶏チャーシューに、食感のアクセントとなるシャキシャキの水菜とコリコリの木耳。揚げネギの香ばしさも食欲をそそる。


濃熟を冠した店名からはもっと濃厚で癖のあるスープを期待したが、ファミリー向けのフードコートと言う事で食べやすくチューニングしたんだろうな。


運営は大手の資本系の予想に反して秋田で数店舗展開するローカル事業者。10年程前に東京ラーメンショーで評判になったらしく、秋田まで出店交渉しに行ったのかな？
安直に有名店を誘致しないリーシング部隊はちゃんと情報アンテナ張ってて感心感心。
（上から目線）