特製醤油ラーメン（1250円）

なんか歩いてたらいつの間にか新しくできていたので入ってみました。そば新のあったところか、なにげになくなってしまったのは大打撃だったな。カウンターだけのお店でそば新の時より広く感じます。一番上にある特製醤油ラーメンを注文。ビールは𝑺𝑼𝑷𝑬𝑹 𝑫𝑹𝒀の小瓶が500円。
さて着丼。見た目はきれいです。大判のチャーシューが1枚に煮玉子、メンマ、青菜(おそらくチンゲン菜)に葱。そしてチャーシューあたりに玉ねぎのみじん切りというところ。特製じゃないデフォだと何がないんだろう？玉子くらいしか減らすものなくないかな？麺は喜多方ラーメンみたいな太めのちぢれ麺、スープはいわゆる醤油だけど変な酸味はなく出汁と醤油のバランスは悪くないです。出されたときの温度も申し分ありません。葱が四角く一枚一枚に切ってあり少し焼いてるのかな香ばしい風味が出ていていいですね。玉ねぎも入ってて正解、まろやかさが出ます。メンマは極太で歯応えもしっかり、チンゲン菜も太めでシャキシャキです。このあたりの歯応えの違いがうまい具合にアクセントになります。よくできてます。
まぁ個人店ではないなと思いつつ調べるとはやし田とか手がけてる会社のようです。なるほど、よくできたオペレーションですね。ごちそうさまでした。