鰹薫る中華そば、鯛めし

昨夜からお酒入ってて眠いままお参りへ。
浅草寺にも行くとかいうので離脱。今日
秋葉原ほん田さんが何かやっているそう。

また行列凄いんだろうからそれ確認して
そこら辺でどこか空いてるところでお酒
抜く汁物として、ラーメン食べたいなと。

どうせいつものと、のんびり12:50到着。

あれおかしいな？秋葉原に人は沢山いる。
しかし ほん田さんの行列が20人未満て。
ロット的に一気に減って、これは列ぶw

日頃列が凄いしとてもって感じでしたが
元々、12月中旬に↓はチェックしており。


新春特別営業　鰹薫る中華そば
2026年1月1日、2日の限定営業ですが
やってみたかったこと、普段はできないこと、
培ってきたこと、などを元にして
お正月らしさのある和出汁を感じる
ラーメンを提供させて頂きます。
写真に追加で皮を長く、
薄くしたワンタンが一つのります！
サイドメニューも試作進んでます

サイドメニュー
DAY1 めで鯛　芹ご飯
DAY2 地鶏出汁の生姜ご飯
【うどんの技法で作った中華麺】手打ち担々和え麺


こんな感じで。鰹の中華そばに担々麺も
ないかと本体と鯛めしに。でも考えたら
こないだ味噌ラーメンとカレー食べてw
(いや、味噌カレーラーメンとかあるしw)

すぐ座れて楽。風が通るので結構涼し…
福袋抱えた人もいてますね。正月らしい。


さて。

カウンターに通されものがきました。が、
どうも塩梅がおかしい。鰹はカツオ節で
その香りを嗅ぐ前に釜焼きの焼臭が来る。

どうもゴテゴテし過ぎだなぁ。正月から
シケた見た目もアレですがやり方が微妙。
カツオ節の香りを殺しては本末転倒かも。


個人的には苦手な鴨もしっかり載ってて。
鴨も食べやすいのとそうでないのがあり、
今回は何かのレバーみたいでナナメった。


スープは確かに美味しい。でも合わせる
麺が弱いなぁ。もうちょっとパツパツに
できないものかと。悪く言えば駅そばの
茹でたパックみたいな？なんか芯がない。

お肉は単価を1.7kまで上げた元凶のはず。
どれも噛み切りづらくてちょっとつらい。


ワンタンはタネの香りはいいけれどその
量が少なく皮がどんと多いのでバランス
悪い。必要なのは皮を減らしタネ増やす。

鯛ご飯は芹もへったくれもないぺたんこ
ご飯(粒が潰れた混ぜご飯)の大盛りとか。
半分で半額200円で良いのでは。なんて。


スープはとても良いので、麺をもう少し
パツパツにしてミツバと鶏肉蒲鉾とかで
正月感出して、鯛ご飯はハーフに。その
コンボで良かった気はします。やり方が。

なんかこのお店が合わない理由が改めて。
うーん。単体は良いのにバランス悪くて
手放しで褒めづらい。