熟成醤油 中華そば（950円）

名古屋を中心にラーメンや鰻屋を展開する資本系の昆布水つけ麺屋さん。

店づくりからポップ、卓上のお盆セッティングまで、凄く隙の無いプロ感がプンプン。
例の如くつけ麺は一旦無視してラーメンを。

鰹節バッチバチのつゆにキレのある醤油のカエシ、そこに縮れのある細麺…
なんだか凄くベースがかけ蕎麦っぽいぞ。

名古屋の人が東京の人はこんなラーメンが好きなんだろうなーとあれこれ想像して作った感じの一杯。