中華そば（900円）

昨年赤坂にオープンし、早々に閉店した福久朗のが炎の跡地に移転リニューアル。
身の丈に合った場所で仕切り直しって事かな？いや、失礼。

表の通りに並行に設置された長いカウンターなど、内装は炎時代と変わらず。
調理担当の男性とサポートの女性スタッフの2名体制。女性の方は赤坂でも見かけたような…

程なくして出て来た中華そば。
スープを啜ると豚鶏をベースに鰯系の煮干のニュアンス。あれ？ここって白河系じゃなかったっけ？魚介が強めだな…インスパイアって事で結構自由にやってる？
スープ自体、美味いっちゃ美味いんだが、如何にも無化調って感じで厚みは控えめ。ちょっと物足りない。

麺も茹で前からボソボソと短く千切れたもの多数。これが正解なのか？打ち方のブレなのか？どうなんだろ。

別に不味いとは思わないけど、個人的はなんだかピンと来ないラーメンでした。