【4月限定】 追い煮干しの塩らぅめん（1000円）

お店からの案内文です。

■ハラワタを取り除いた煮干しを30ｇほど追い煮干しし、無化調で仕上げました。

■大盛は別皿になります。(繊細な味のため)

煮干しは長崎県産の背黒煮干しです。ハラワタは取り除きますがアタマは使用します。

スープは主に鶏ガラで豚骨が少々、香味油には煮干しと相性の良い豚の背アブラを使用します。