みそらーめん（900円）

溝の口駅から5分ちょっと歩いた、イトーヨーカドーの向かいの店。
醤油、しお、みそ、とそれぞれのつけ麺があり、近くに住んでいたら普段使いに重宝しそう。


一押しのみそをオーダー。
卓上にはブラックペッパー、豆板醤、白黒混合胡麻、フライドガーリックフレーク。なかなか分かってるな。これならどんなラーメンが来てもリカバリー可能。


届いたみそらーめん。
スープはマイルド系味噌のちょいピリ辛。豚骨と魚介の出汁感もバランスも良く無難に好きな味。
麺はツルモチの太麺。食感も喉越しも良い感じ。


ただ…食べ進めてもスープが上がって来ない…
麺を箸で啜り、スープをレンゲで啜り、ひたすらその繰り返しを余儀なくされる。
豆板醤、ガーリック、胡麻を投入するも効果は限定的。
つけ麺ベースに設定された麺なのかな？？


スープに浸すなら麺にもう一工夫か、この麺でどうしても行きたいというのであればスープのBrix値を上げるか…
味は良いのでコッテリ感ではなく、あくまで粘度の話ね。


具材に関しては、トロトロバラチャーシュー美味。蒸したキャベツも食感に変化が出てかなり良かったですよ。