中華そば（990円）

寒い時には寒い地方のラーメンこそ正義って事で蒲田へ。
ここはインスパイアではなく、新潟に複数店舗を展開するグループの支店。

長〜いカウンターのみの黒を基調とした店内。
奥で黙々と背脂を仕込む日本人女性と、調理担当のアジア系男性の2人体制。

何も考えずに背脂を標準にしてしまったが、この麺の太さなら大油にして2倍チャージしても良かったかな。
にしても卓上調味料での味変楽しい♪

ふと、

魚のエキスを抽出した熱々の水溶液に大量の動物の脂や乾燥させた海藻を乗せ、穀物の粉を練って茹でた細長い物体を浸して食べる…
美味しいけど変な食べ物だよなー。

急に冷静なゲシュタルト崩壊w