辛つけ麺大盛

銀座に来たので久々に篝さんへ行こうかな
と思ったらここの倍。インバウンドが大挙。

ここもあそこも百名店の常連なんですよね。
多分、日本人より美味しいもの食べてるw

中国人は噂の春節の移動民？習近平政権の
自粛令をまるで聞かない人達。なんたるw
というか、金持ちほど無視してるみたいね。


今日は朧月で辛つけ麺大盛300gにします。
久しぶりだなーと感慨に耽っていたら耳に
King Gnuの「泡」が有線から降ってきてて
変な感じに。好きな曲ではある。けれども。

消えたの 泡(abuku)となり〜♪

変なテンションになるw ムムと思ってたら
ものが来ました。あーこれこれ。もっちり
した麺と、えん寺の最終形みたいなつけ汁。


これは多分ベジポタ系と、そうでなくても
呼びたくなります。粗いミキサーかけたか
という粒々のあるつけ汁は複雑で甘ウマw

そこに、麺も複雑な長い多面体。平た目に
した麺をあらゆる角度から平らにしていく。
ランダムに。そんな単調でない麺。何気に
メンマもカットがそんな感じ。凝っている。


それを甘辛系のつけ汁に「載せる」とそれは
浮かびます。麺が軽いというよりつけ汁に
浮力がある。そのつけ汁はベジポタに似た。
それでいて今回は辛味が軽くついてきます。

なんだろ、最高よねコレ。


つけ汁の中にネギが5mmくらいの高さの
芯が入っていてサクサク歯応えが楽しい。
お肉はもはやバラバラになっているけれど
存在感はある。えん寺の最終形はこれだね。
最早、えん寺は発展途上に見えなくもない。

美味しいなー。


大盛だとつけ汁は引き上げの良さもあって
いい具合になくなる。割とか考えることが
なくてむしろありがたい。甘辛であるため
デイリーで食べたいものではないけれども
たまに食べると確実に何か刺さるものがw

流石は銀座のお店よねと、隣の鶏ポタ店も
素敵だし、そらこの路地に人がわらわらと
いるワケですよ。これこそが百名店ですわ。


雑多な書き込みは以下に。
3月から
箕輪家 中野本店、完全リニューアルします。

・熟成豚骨
　800円 → 780円に値下げ
　※替え玉は別料金になります

・ライス／替え玉のルールを整理
　食べ放題含めて、より分かりやすくします

・中休みを撤廃
　営業時間
　11:00〜01:00 ぶっ通し営業

・箕輪家ラーメンのチャーシューを一新
　肩ロース → 燻製チャーシューに変更

・熟成豚骨の「特製」を終了
　代わりに
　新特製、爆誕します

今まで来てくれているお客さんにも、
これから出会う新しいお客さんにも、
もっと楽しんでもらえるように。

3月に向けて、
最高の準備をしています。

箕輪家、
ここからもまじで本気でいきます。

#対バンみたいにラーメン屋にいじられて
まるちゃん戦闘モードなんだろうなー多分。