特製醤油（1200円）

今日からスープが変わるという告知を受けて訪問。受けなくても訪問予定でしたが。


「9/12からの醤油そば画像1の説明のように意識し改良していきます。

まずは新しい食材である干し貝柱を足したスープです。
次に煮干し、酒、貝とバランスを無視しながら材料を重ねていき最終的に調和させていきます。」
ということです。

貝柱、ほのかに分かってちょっと安心。
相変わらずのオンリーワンの醤油です。