北ノ醤油ラーメン（1100円）

みそきん、べんてん屋、北ノ醤油チーホー…
ユーチューバー絡みの新店オープンが続いているが、基本感心無し。
でもやっぱラーメン界に於いてSUSURUは別格という事で訪問。

チーホーw
昔、「テ、テンホーだ…」といって配牌直後に死んでしまう漫画があったが、テンホーじゃなくてチーホーw
これはなかなか良いセンス。

17時ちょっと前でたまたま一席空いてて並び無し。その後も外国人の団体含めひっきりなしの来客…この時間で流石。
ご本人は不在だったが、手際の良さは流石「俺の生きる道」のスタッフ。

はい。出て来たのはSUSURUの経験値と地頭の良さをバッチリ感じられるラーメン。
純すみ系だと売上は確保されるが、味噌によって味が決まってしまい、話題性は薄い…
味噌から醤油に替える事によって売上のベースを確保しつつ味の自由度も上げている。
こりゃスゲー。

食事としてのラーメンを意識してパンチは控えめに設定してあるが、カエシ、ホワイトペッパー、唐辛子を強めに効かせれば、ナウなヤングも大満足の一杯。

天晴！