元祖赤のれん節ちゃん　天神店


見た目…
茶色のスープ
ネギ、メンマ、チャーシュー2枚

スープ…
ラードが数ミリ浮く熱々のスープ
醤油が強めだがそこまで塩味を強くは感じない
豚骨の匂いは抑えられ
味噌ラーメンに近いまろやかさ

麺…
平打ち細麺
喉越しが良くスルッと食べれる
加水率が高めで少し伸びやすい
表現するならチキンラーメンの麺のような…

チャーシュー…
厚めのバラチャーシュー
トロけるまではないが
脂身は柔らかく
他は多少噛みごたえあり繊維質が残る
噛むほどに味わいが広がる懐かしい味

全体的に…
メンマは細く柔らかめで
メンマのコリコリ感とネギのシャキシャキ感が
平打ち細麺の柔らかくなりやすい麺の
アクセントとなる
脂と醤油が強めだが塩味がそこまで主張しない
全くベタつきやギトギト感はないので
女性から年配の方まで人気がある