豚こく中華そば醤油、味玉

なんだか眠い日。用事なくて遠出は嫌w

明日は「豚こくすず喜」
10時30〜14時30分を予定してます‼︎
明日は板橋NO.11の木村政美様が
ヘルプで来てくれます‼︎
よろしくお願いします


板橋の二郎系No11は一回行ったと思う。
うーん、鶏なのに濃厚でコクがあるのは
凄いけれど豚はそりゃそうだろう的なw

でもどんな感じになるのかは知りたいし。
レギュラーなしってコトなので内容固定。
二郎インスパとかやったりするんだろか。


雨の日だし、10:30は流石にアレなので
ちょっと遅れ目に行ってみることにして。

音楽聴きつつ向かうと10:40に階段中腹。
結構人いるなという印象。そんな寒くは。


10:50に先食券。塩、醤油あり久々醤油。
二郎インスパでは無さそう。味玉入って
ませんとあるので味玉を追加。わざわざ
200gと書き殴り。気になり和え玉無し。

ここから15人くらいかな？ 驚かないw
11時だと思って来た人が後ろに続々と。

三河屋製麺のトラ箱にぎっしり細麺が。
なんか普通な感じ？まぁそれはそれか。
市街0424なので小平から配送かな？


11:15に店内。流石に慣れたものでw
そそくさとペプシの青ベンチの末席に
つきます。そこからメイクを見てると

1-3で曲がり4-10までのカウンター。
(3は逆L字の角で使っていない風。)

席が1/2/4/10と空いてこちら4番目。

店長「4/10」

つまり先2名を4と10に割り当てて
残る1/2番がこちら。実質3席分で
ちょっとゆったりと座れるスペース。

2番は真横から店長のメイクの手元
まで見られる一番よく見える席です。

前もそこだったなー。ラーメン自体
差別化するのはアレだから座席なら
というコト？よくそんな余裕あるw


せっかくなのでそのメイクを見ます。

見ていると「ニンニクお願いします」
と言って丼出したらニンニクが入る。
そんなシークレットオプションある
みたいなので それは真似ようかなと。

気づいたのは 小鍋でスープを温めて
いるのですがバラ肉の厚めをポイと
その中に入れて温めていたのに感心。

(思えば、ハナイロモ麺さんは蒸篭を
使っていた。冷たいチャーシューが
入るとスープ冷めるのでいいですねへ。)

レギュラーメニューはスープが清湯
ですが、今回のは白湯で濁っていた。


「ニンニクあるんでしたっけ？」って
初手で言ってそれを載せて貰います。

カウンターから下ろした丼のスープ、
表面の油膜が端から固まっていく…

驚きますね。いつもの節の醤油のを
豚の白湯で割ったのかな。それでも
甘味があって、とても美味しいです。

これは醤油で正解w


麺レギュラーメニューでも麺変更と
言えば出てくる中太麺でトラ箱のは
違いますね。この麺で大正解な気が。

もちもち感のある角の立った太麺で
甘みのあるスープと、よく合います。
甘味があるからお箸止まらんらんw

麺、レンゲのスープをループしつつ
レンゲにニンニクをつまんで入れる。
ニンニクはあった方がベターかな？


お肉は分厚めながらも固くないもの。
いい感じに煮えていて、「はい！」と
答えながら仕事をしているNo11の
何かあるのかな？これ美味しいから
今回は特製にしても良かったかな？

味玉はまぁ普通というか。それでも
あった方がベターで。中はトロ目の
黄色い黄身が印象的。トータル量は
200gで適切。和え玉はなくてもw


いつものレギュラーメニューと全く
違うものになっていたので来て正解。
レギュラーに昇格していいレベルw

これは来てよかった。

帰りは「いつもありがとう〜」とまた
挨拶をいただき、こちらもぺこりと。
こういうお店の常連に慣れて本当に
良かったなーと。お客さん冥利です。


雑多な書き込みは以下に。
#もはや懐かしNOMELONのアルバムが
追加されてたので聴いてみる…。 前から
思ってたけど、M-1とか勝ってももはや
翌年には口の端にも上がらない。これも
なんだかもう今聞くでもないなってなる。

SNSある今や先週のニュースは古いよね、
なんて感じで…。 流行りって恐ろしいw
持ち上げられた分、消え去るのも早いw

「きえない」がジャズアレンジになってて
これ好きだな。「HALO」も悪くない反面、
主題歌は聴きすぎて陳腐化してて怖いw