煮干醤油そば（1200円）

店主が心身を病んでしまい、いつ閉店になるかわからないというこちら。

カウンター4席しか無いとの事で行列覚悟で行ったが、店内1人ですんなり入店。
あーーー、店主さんからお疲れオーラが漂っている。なんだか覇気がないぞ。

はい。出て来た煮干中華そば。メニューの煮干の下に（軽め）と書いてある。

一口目は普通の煮干が効いた醤油清湯だなーっね印象。麺もちょっとノスを感じるくらいの中太やや縮れ。
でも、食べ進めるうちに、レンゲが止まらなくなる。いわゆる後を引く味。
突出した風味は煮干位なのだけど、実は様々な食材による緻密な仕事をしている、正にスープ職人。

調べてみたら店主は洋食、フレンチ、居酒屋などかなり経験豊富。なるほど納得。
予定では8月末を目処に無期限で休業に入るみたいなので、気になった方はお早めに。