リニューアルされた、金をいただく。醤油になっていた。これだけなら、以前にもいただいたのだが、若きスタッフさんによると、香味油が変わったという事。円やかというか、いい意味でのワイルドさ、私の好きな田舎臭さ(私田舎者です)というか、荒々しさが調教されたと言ったらいいのか。手な付けられたと言ったらいいのか。このもどかしさはなんだろうか。ああ、お前もミシュランの星やビブルマンの方へ行くんだね、という感じか、ひと言で言うと。おいしい。おいしいけれど.......。うまく言えずにもどかしい。洗練は、時に.......。
